Épluchez vos légumes et coupez-les en cubes de petite taille et de façon homogène, sauf les carottes et les panais qui pourront être coupés en rondelles.
Placez vos légumes dans le lèchefrite de votre four. Arrosez d’huile d’olive et parsemer de thym, de sel, de poivre et d’un peu d’eau.
Mélangez bien.
Enfournez pour 1h à 1h30 en mélangeant 2 à 3 fois pendant la cuisson pour une cuisson homogène.
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